Notícies

El lleidatà Xavier Vilà, finalista de l’Spanish World Chocolate Masters.
És especialista en figures d’aquest dolç. El Xavier aspira a ser el millor mestre xocolater d’Espanya i anar a l’edició mundial del concurs.

LLEIDA. Xavier Vilà, de Tàrrega és a un pas, amb 30 anys, de convertir-se en l’Spanish World Chocolate Masters i representar Espanya en el prestigiós certamen World Chocolate Masters. El Fòrum de Girona acollirà entre el 24 i el 26 de febrer la final espanyola del concurs, en què el Xavier rivalitzarà amb vuit candidats més, procedents de diversos punts del país. Cada una de les tres jornades de la competició comptarà amb tres participants, que disposaran de nou hores per elaborar un bombó de motllo, un pastís de xocolate, una peça artística íntegrament de xocolate, unes postres en plat i la reinterpretació d’un clàssic (els torrons). “És el millor concurs individual de pastisseria del món”, explica el Xavier, que té esperances de guanyar, malgrat que es mostra prudent. El Xavier té la seua pròpia pastisseria a Tàrrega, Pastisseria Vilà, i fa 7 anys que es dedica a aquest ofici. Ha estudiat hostaleria a Manresa i Barcelona i està especialitzat en xocolate. “Aquesta època de l’any m’encanta, ja que les figures de les mones em permeten treballar amb el xocolate i ser creatiu”, explica el Xavier, que apunta que es continuaran portant els clàssics amb alguna novetat, com el personatge de la sèrie de dibuixos animats Pepa, la porqueta.

Diari Segre
Diumenge, 17 de febrer de 2013