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El leridano Xavier Vilà, finalista del Spanish World Chocolate Masters.
Es especialista en figuras de ese dulce. Xavier aspira a ser el mejor maestro chocolatero de España e ir a la edición mundial del concurso.

LLEIDA. Xavier Vilà, de Tàrrega, está a un paso, a sus 30 años, de convertirse en el Spanish World Chocolate Masters y representar a España en el prestigioso certamen World Chocolate Masters. El Fórum de Girona acogerá entre el 24 y el 26 de febrero la final española del concurso, en la que Xavier rivalizará con otros ocho candidatos, procedentes de varios puntos del país. Cada una de las tres jornadas de la competición contará con tres participantes, que dispondrán de nueve horas para elaborar un bombón de molde, un pastel de chocolate, una pieza artística íntegramente de chocolate, un postre en plato y la reinterpretación de un clásico (los turrones). "Es el mejor concurso individual de pastelería del mundo", explica Xavier, que tiene esperanzas de ganar, aunque se muestra prudente. Xavier tiene su propia pastelería en Tàrrega, Pastelería Vilà, y hace 7 años que se dedica a este oficio. Ha estudiado hostelería en Manresa y Barcelona y está especializado en chocolate. "Esta época del año me encanta, ya que las figuras de las monas me permiten trabajar con el chocolate y ser creativo", explica Xavier, que apunta que se seguirán llevando los clásicos con alguna novedad, como el personaje de la serie de dibujos animados Pepa, la cerdita.

Diari Segre
Domingo, 17 de febrero de 2013